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水分活度對糖果的影響,糖果水分活度儀技術指標,參數(shù)
更新時間:2017-09-08   點擊次數(shù):1194次

水分活度對糖果的影響:

  水是糖果里的重要組成部分。盡管糖是糖果里zui重要的原料,水分的重要性居于其次,而且水分會對糖果產(chǎn)品的口感、質構和貨架穩(wěn)定都會有一個很大的影響。糖果產(chǎn)品通常對霉菌和微生物的生長是安全的,但測量和控制產(chǎn)品水分對于保持合適的口感和質構是至關重要的,并且可以在儲藏期間防止質量問題。 一直以來,糖果生產(chǎn)企業(yè)都知道水分含量是糖果生長中的重要參數(shù)。柔軟耐嚼的糖果隨著含水量的降低而變得更加困難。當水分含量增加時,硬糖會損失口感,變得粘稠。玻璃狀糖果可能變得橡膠狀,這一切都是因為水分含量的變化造成的。事實上,由于糖果失去或者獲得水分會導致各種問題的發(fā)生。這些問題的發(fā)生不能從水分含量的測量上來解釋,為了更好地了解這些影響,我們需要測量水的能量,而不是簡單的總量。

 

冠亞糖果水分活度儀技術指標,參數(shù):

 (1)傳感器:美國HW進口傳感器

 (2)準確性:0.010AW

 (3)分辨率: 0.001AW

 (4)重 復 性:≤0.005

 (5)測量范圍:0.000~0.990AW

 (6)測量精度:溫度± 0.1℃

              活度±0.015(@25℃)

 (7) 測量時間:一般樣品10-15分鐘(zui長時間為60分鐘)

 (8) 測量通道:單通道(多通道可選)

 (9)顯示屏:7寸大觸摸彩屏

 (10)校準方式: 自動校準(校正值補償)

 (11)操作方式:觸摸

 (12)顯示速度:實時顯示檢測曲線

 (13)樣品皿容量:20ml

 (14)溫度顯示:0-50℃

 (15)輸出方式:微型打印機

 (16)數(shù)據(jù)接口:RS232

 (17)工作環(huán)境:溫度0~50℃    濕度0~95%RH

 (18) 功    耗:20W

 (19)供電電壓:交流220V

 (20)外形尺寸:280mm×226mm×120mm

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