玉米在存儲過程中由于水分的減少而發(fā)生存儲水分損耗成為zui為常見、也是zui主要的原料損耗因素。但是目前我們對水分損耗的計算，無論在認識上和實際操作上都存在一些問題，因此本人經(jīng)過查閱相關(guān)資料以及結(jié)合實際調(diào)查得出心得予以探討。
水分損耗量（△m）=入庫總量×（入庫水分%—出庫水分%）····································（1）
這種方法看似原理簡單可行，但其實是錯誤的，我們可以舉一個例子加以分析：
假設100kg玉米在原入庫時水分為15%，存儲半年后水分下降至12%，那此時玉米的水分損耗量（△m1）按照計算公式（1）得出：玉米水分損耗量（△m1）=100×(15%—12%) = 3kg。
但是，我們都知道，如果在玉米存儲過程中不考慮雜質(zhì)損耗和自然損耗（即存儲過程沒有進行清除雜質(zhì)、鼠害蟲鳥啄食也很少），將其忽略不計時，但不管怎樣，存儲期間玉米的干物質(zhì)是不會因為存儲過程水分的變化而發(fā)生變化。根據(jù)這個道理，我們再使用干物質(zhì)折算方法來考慮玉米存儲水分損耗量的計算。
水分損耗量（△m）=入庫總量×水分損耗率%················································（2）
按照這個計算公式，我們計算一下上例中的玉米損耗量：
入庫時100kg玉米干物質(zhì)量為：100×(1—15%) = 85kg。假設當上例中玉米存儲半年后水分降至12%時造成的水分損耗量為△m2，則此時原來的100kg玉米的干物質(zhì)量為：（100—△m2）×（1—12%）；即：85=（100—△m2）×（1—12%），由此計算得出△m2=3.4 kg。由此可見如按照計算公式（1）得出的水分損耗量△m1比按計算公式（2）得出的水分損耗量△m2少計了0.4kg。
這一規(guī)定的計算方法，從表面看很容易理解，但也不是在任何情況下都可以使用的，而是要有一定的限制條件的。這種計算方法的前提是在玉米存儲過程中雜質(zhì)損耗和自然損耗（即存儲過程沒有進行清除雜質(zhì)、鼠害蟲鳥啄食也很少）可以忽略不計時，一旦存儲過程中雜質(zhì)損耗和自然損耗過大時，就不能使用。因為實際操作過程中，我們是非專業(yè)存儲收購單位，無論在軟硬件方面都達不到科學規(guī)范操作要求，同時作為飼料經(jīng)營企業(yè)，存儲過程出入庫數(shù)量短缺將直接影響到原料的成本價格，因此作為在存儲過程中雜質(zhì)損耗和自然損耗是在所難免而且是不容忽視的。
水分損耗量（△m）=入庫總量×入庫水分%—出庫總量×出庫水分%······························（3）
所以經(jīng)過公式轉(zhuǎn)換，也可得出發(fā)生存儲過程后其理論出庫量計算為：
因此按照計算公式（3），我們再計算一個實例中的玉米損耗量：假定有某庫房入庫玉米2200噸，入庫水分14.5%，存儲半年后（期間曾經(jīng)烘干、除雜措施）要全部調(diào)出，出庫總量僅剩2170噸，出庫水分為13.5%，試計算存儲期間的水分損耗量。
A、用上述計算公式（1）方法計算，其結(jié)果為：
水分損耗量（△m）=入庫總量×（入庫水分%—出庫水分%）=2200×（14.5%-13.5%）=22噸
B、用上述計算公式（2）方法計算，其結(jié)果為：
水分損耗量（△m）=入庫總量×水分損耗率%=2200×=25.4噸
C、用上述計算公式（3）方法計算，其結(jié)果為：
水分損耗量（△m）=入庫總量×入庫水分%—出庫總量×出庫水分%=2200×14.5%—2170×13.5%=26.1噸
由此可見，3種計算方法中，計算公式（1）與（2）、（3）得出的計算結(jié)果差距較大，如果按照（1）計算，其結(jié)果必然導致無法彌補的潛虧。雖然（2）和（3）得出的計算結(jié)果差距不大，我們不能認為國家現(xiàn)行規(guī)定的計算方法有問題，因為我們?nèi)绻趯嶋H存儲過程中雜質(zhì)損耗和自然損耗往往成為我們原料管理中一個重要因素，是不能忽略的，所以使用計算公式（3）才能達到具有減少潛虧，以及應用到其他原料上，比如雜粕等原料保管和損耗控制方面起到一定指導意義。
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